Välkommen att anmäla dig till en kurs ör guider i utomhusmatlagning med Niki Sjölund, Neonatur, och Linnéa Sjögren, Catxalot! Kursen bekostas av Interreg-projektet “Besöksnäring 2.0” som drivs av Svinesundskommittén och Visit Østfold. Denna fortbildning för guider har fokus på praktisk utomhusmatlagning, foraging (ätbara växter och svamp i naturen) och “ny sjömat” (tång, musslor, ostron och strandväxter). Kursen omfattar en praktisk dag på en strand samt onlineföreläsningar.
När: 12 april kl. 12.00 – 16.00
Var: Bovikens badplats på Hamburgö.
Hur: Linfärja från Hamburgsund.
Kursinnehåll:
- Olika eldningstekniker och koktekniker
- Planering och val av plats
- Att packa rätt
- Val av utrustning
- Vädersäkring
- Hur man ska tänka och planera innan man tar ut gäster i naturen
- När behövs tillstånd?
- Matlagning och råvaror
- Att preparera i förväg
- Plocka och använda tång, strandväxter etc.
- Storytelling
Den som önskar får möjlighet att vara med i vattnet och plocka tång.
Kursen omfattar även online-föreläsningar:
27 mars kl. 17.30-ca 18.30 Arne Duinker
Mat i fjæra. Arne Duinker, Havforskningsintituttet, Norge.
9 april kl. 17.00 Malin Persson
Vad får man plocka var? Malin Persson, Livsmedelsverket.
Länkar skickas ut innan.
…och inspeldade föreläsningar:
- Filmad visning olika tångarter, på en strand.
- Ätliga strandväxter. Linnéa Sjögren, Catxalot.
- Presentation om tång i matlagning. Linnéa Sjögren, Catxalot.
- Presentation av olika tångarter. Linnéa Sjögren, Catxalot.
Länkarna skickas i välkomstbrevet till de som anmält sig till guidekursen.
Mer om guiderna:
Niki Sjölund
Linnéa Sjögren
Linnéa Sjögren, Catxalot, är tångdykerska, naturguide och författare till böckerna Tångguiden och Plocka tång & strandväxter. Linnéa arbetar just nu även för Svinesundskommittén.